Pasca in trei straturi
=================

Aluatul:500g faina, 150g zahar tos, 250 ml lapte, 30-35g drojdie de bere (un cubulet adica), 125 g unt sau 200g margarina sau 200g ulei, 2 galbenusuri, 1 lingura de rom, 1 lingurita sare, 1 pachet zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, 2 gaslbenusuri de uns "fata".

Preparare:200g faina se oparesc cu 125ml lapte in care s-a dizolovat zaharul vanilat (laptele sa fie cald spre fierbinte, dar nu foarte tare). Se amesteca bine cu lingura de lemn, pana cand compozitia este aproape racita. se adauga drojdia de bere dizolvata in circa 25ml lapte caldut, cu 1-2 linguri faina si se amesteca bine. Separat se freaca cele doua galbenusuri cu sarea si zaharul (100g), pana se formeaza o spuma care se adauga peste coca si se amesteca bine totul.
Restul de zahar, dizolvat in laptele ramas, plus faina, se toarna treptat, in cantitati mici peste aluat. Apoi romul si coaja rasa de lamaie se framanta pana cand este absorbita de coca. Urmeaza inca 15 minute de framantat, dupa care se lasa la crescut 2-3 ore.

Umplutura 1: 500g branza de vaci, 2-3 galbenusuri, 100-150g zahar tos, 1 pachet zahar vanilat, 100-150g stafide. Se amesteca totul bine inainte cu 10 minute de a le intinde peste coca, pentru ca zaharul sa nu se dizolve in totalitate, deoarece zeama incruzeste coca.

Umplutura 2: 150-250g nuci macinate sau zdrobite, 1-5 linguri zahar, 1-3 linguri smantana. Se amesteca omogen tot cu 10 min inainte de folosire.

Cum se aseaza pasca in tava?
Coca se imparte in 4 parti, 3 egale si 1 mai mica. Cele 3 parti egale vor constitui "blaturile", iar din partea mai mica se va realiza impletitura care se pune seasupra, de jur imprejurul vasului in care se coace pasca. Intr-o cratita de 2-3 kg (sau forma rotunda, fiecare ce are), cu peretii mai inalti, unsa cu margarina sau unt si tapetata cu faina (eu recomand totusi hartia pergament), se aseaza primul strat de coca. Se pudreaza cu pesmet sau gris, peste care se intinde aproximativ jumatate din umplutura de branza, in mod uniform.
Se presara putin pesmet si se aseaza al doilea strat de coca. Se pudreaza si el cu pesmet, si se aseaza umplutura de nuci. Iar putin pesmet, urmat de cel de al treile strat de coca, pudrat cu pesmet, peste care se toarna restul compozitiei de branza.
Atentie! Ai grija ca fiecare strat de coca sa fie putin ridicat pe peretii vasului, formandul un fel de tavite in care stau umpluturile.
Coca ramasa se impleteste si se formeaza o funie care se aseaza in jurul cratitei (inainte de a turna ultimul strat de branza)Au mai ramas 2 galbenusuri care se freaca bine cu o lingura de zahar. Cu aceasta se unge fata, atat compozitia, cat si coca.
Se introuce in cuptorul incins si se coace la foc potrivit circa 1 ora. Se scoate din cuptor si se mai lasa in cratita 10-5 min. Se dezlipeste cu cutitul de marginile vasului si se scoate pe o farfurie. Se taie numai rece. S-ar putea ca mijlocul sa se lase un pic in jos.

Deci (ca sa incep intelectual) sunt pe spate ca virushii din cauza de retzeta de pasca......... maaaaaaammmmmmaaaaaaaa ce misto suna reteta!!!!!!!!!! Nu stiu cat de buna o fi... ca io nu ma omor dupa cozonaci si alte prajituri din aluat din acest tip dar asta suna bestios...
Consecinta este ca mi-am pus de un ceai... de ca si cum ar avea ceva coada vacii cu stampila primariei!!!!!!!!... dar intre cei doi neuroni ai mei s-a produs un scurt pe sinapsa si de la dulce ....la zaharina... la ceai... Da. Ma duc sa-l beau

Acest mesaj a fost editat de Nana: 28-03-2007, 01:08 PM

Eu mai nou fac ceai cu lapte. Adica...un pliculet ceai verde lipton, 200ml lapte fierbinte si 1-2 lingurite miere.

Eu il beam mai demult asa. Acum mi-s la serviciu si nu am lapte, plus ca ceaiul de iasomie nu merge cu laptic

E ziua mamei mele pe 6 aprilie, dar pentru ca e vinerea mare nu o sa apucam sa o sarbatorim. Dar are si nume de floare, asa ca i-am sugerat inocent ieri sa isi faca ziua duminica, dar sa nu i-a dulciuri si prajituri sau tort, da si asa vine pastele si se mananca mult dulce. SI mai sunt si la regim. Adevarul e ca ii pregatesc de fapt eu o surpriza . Care va arata ceva de genul asta (daca imi iese)



Si cum voi avea 2 fetite curand....trebuie sa ma specializez si sa imi redezvolt indemanarea culinara, un pic ruginita de nefolosinta in ultimii ani.

Acest mesaj a fost editat de Tzutzi80: 28-03-2007, 01:40 PM

Sa-ti traiasca floarea (si a mea la fel ca si mama mea e floare) si sa ne bucuram de mamicile noastre muuuuuuuuult timp de-aci inainte.
Frumoasa compozitie de arta culinara ai matale acolo! Chiar iti propui sa prestezi sporturi din astea extreme pe teme culinare?
BRRRRRRRRR!!!!!!! nu cred ca as mai avea rabdare!!!!
Mie personal mi s-a interzis acum multi ani sa mai prestez dulciuri la domiciliu si de aceea m-am conformat si m-am oprit de tot. Banuiesc ca lu' colegul meu de apartament i-ar face mare placere sa ma vada facand dulciuri dar ma abtin cu stoicism.
Eu fac caci vreau sa slabesc
hai te tzuc!

Da, chiar vreau. Sper sa imi si iasa, ca o sa imi vreo 2-3 zile toata tarasenia aia. Eu eram specialista la dulciuri, biscuitei in toate formele si culorile, torturi (desi pe astea le orna mama de obicei), prajituri si tot felul de ingrasacioase. Doar ca am lasat-o mai moale de mai bine de 5-10 ani, de cand tata a facut diabet, si nu mai faceam asa ceva in casa sa nu il tentam. Doar cate o placinta, niste gogosi, si alea din ani in pasti, cum se zice.

Dar trebuie sa redescopar retetele, pentru ca al meu vine in echipa cu 2 fetite si un baiat. Si chiar daca stau cu mama lor, nu vor sta cu noi, tot o sa ii am in vizite mai lungi in vacante sau weekenduri. Si acum ca mi-au trecut supararea initiala si socul...DE ABIA ASTEPT sa ii am prin preajma.

Nana sa iti traiasca si tie floarea! Pe mine mama nu m-a rasfatat foarte tare uneori, dar uneori da. Si acum e randul meu sa o rasfat!

mama cum arata! Sper sa-ti iasa surpriza.

Lasa Tzutzi drag ca recapeti cat ai clipi toate talentele ingrashacioase. Facem pariu ca-ti aminteshti totul imediat?
Nici pe mine nu m-a rasfatat mama mea, ba chiar a fost foarte aspra cu mine, dar se pare ca numai asa raspundeam la comenzi, caci am fost copil de groaza! Eh! noroc ca a trecut perioada aia, ca am crescut si m-am inteleptit! Dar o iubesc mult pe mama mea ca a stiut sa sadeasca in mine ce a fost mai bun si mai frumos, shi ca m-a facut dintr-un aluat foarte bun (desi cam mult fie vorba intre noi).
Si sunt sigura ca si tu o iubeste pe mama ta... si-apoi rolul mamelor este sa-i enerveze pe copii... si noi o sa enervam 1-2 copii la un moment dat... deci...
Cat priveste puishorii de ciocolata........ mamaaaaaa... shi daca mai au shi par cretz, cretz, cretz, tre sa fie dulci foc. Pana la urma sa te gandeshti ca sunt ai lui si ca asa cum il iubesti pe el nu ai de ce sa nu-i iubesti si pe ei.
Sunt sigura ca ai sa te descurci tu... esti o fata super si ai capul bine pus pe umeri si bine mobilat...

fata draga, sa pozezi neaparat ce-ti iese!!!!!!! si pasca aia arata bestial! spor la gatit
mama, ce productiv e ciocolatelul tau! 3 copii! pot sa te intreb cati ani are?

Are 29 si jumate. Dar s-a apucat pe la 17. Si de asta fetita cea mare are 12 ani deja. Stateam eu acum vreo doua seri si ma gandeam ca daca si fata lui face primul copil la varsta cand a facut-o pe ea maica-sa, al meu va fi bunic cam pe cand voi fi eu mama
Dar am inteles ca fata are totusi capul pe umeri si sper sa nu faca "sporturi extreme" la 13 ani.

Bueyy , tu asa poze pui pe aici ? PASCA ARATA SUPER -MEGA-EXTRA BINE !!! Astept rezultatul final cu tortul si poze cu cei 4 cu parul cret-cret-cret si tu pe langa ei .

chiar ca devreme!

Asa e, foarte devreme! Dar si eu am avut o prietena de o varsta cu mine. Eu terminam a 7-a si ea facea bebe, deci se intampla si la noi in tara, nu numai la ei.

Dany-dulce, o sa va pun poze sigur! Nu ai vazut ca's dependenta de ele

Acest mesaj a fost editat de Tzutzi80: 28-03-2007, 04:36 PM

Un prieten de familie de al meu care are exact aceeasi varsta cu mine ( 40 ani) are fata de 20 ani si zilele trecute vorbea la telefon cu ea si o intreba daca il face bunic. Ceea ce pentru mine suna teribil - baietii mei sper ca vor mai astepta vreo 20 ani pana vor face chestia asta pentru mine.

Si chiar asa am o colega de scoala generala care e bunica.

Acest mesaj a fost editat de alandana: 28-03-2007, 04:42 PM